長期吃黑芝麻黑豆 黑芝麻糊的制作方法

　　黑豆和黑芝麻營養(yǎng)極為豐富，深受人們的喜愛。由于二者都是黑色系養(yǎng)生食物的突出代表，因此黑豆和黑芝麻到底哪個更補(bǔ)身體也是眾說紛紜。有人說黑豆更補(bǔ)身體，也有人認(rèn)為黑芝麻更補(bǔ)身體，那么到底黑豆和黑芝麻到底哪個更補(bǔ)身體呢？今天，我們就來一探究竟。

　　黑豆對身體有哪些好處？

　　黑豆含有豐富的維生素，其中以維生素E和維生素B的含量最高。維生素E是一種可保持身體健美的物質(zhì)。而黑豆中的維生素E的含量比肉類的高出5—7倍，因此常食用黑豆有利于保持身體的健美。

　　同時，黑豆的皮之所以是黑色的，是因?yàn)槠ぶ泻谢ㄇ嗨?。花青素是抗氧化劑的來源，可清除人體內(nèi)的自由基。特別是在胃部的酸性環(huán)境下，該物質(zhì)不僅能增加胃腸蠕動，還能增強(qiáng)抗氧化的效果。

　　此外，黑豆還富含粗纖維。常食用黑豆，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。而且黑豆中還含有膳食纖維，可以減緩升糖的速度，糖尿病患者食用后可起到控制血糖的作用。

　　黑芝麻對身體有哪些好處？

　　無獨(dú)有偶，黑芝麻也富含維生素E，且維生素E的含量居植物性食物之首。從上面，大家已經(jīng)了解維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素E可助潤膚美顏。

　　同時，黑芝麻中的鈣含量十分豐富，據(jù)調(diào)查，每百克黑芝麻中的含鈣量接近800mg，而相同克數(shù)的牛奶與之相比，含鈣量僅為200mg，因此黑芝麻是補(bǔ)鈣的佳品。

　　此外，黑芝麻中鉀元素的含量也很高。鉀元素可起到降低血壓的作用，而且當(dāng)人體吸收鉀元素之后，其會促進(jìn)鈉的排出，因此常食用黑芝麻可以降低血壓以及保持心臟的健康。

　　黑豆和黑芝麻哪個更補(bǔ)身體？

　　由上述可見，黑豆和黑芝麻對身體都大有裨益，且各不相同。那么，到底哪個對身體更好呢？其實(shí)，不管是黑豆還是黑芝麻，它們都是很有營養(yǎng)的食物，由于各自的功效不同，且都能強(qiáng)身健體，因此，很難去判定哪個對身體更好。

　　但是需要注意的是，雖然這兩者對身體健康都有利，但各自也存在食用禁忌。

　　黑豆雖好，但食用過多易加重腎臟負(fù)擔(dān)，而且有些人群也不適合食用黑豆，如孕婦，孕婦食用黑豆容易影響激素分泌；月經(jīng)不調(diào)的人，黑豆會延緩排卵，因此這部分人也不適合食用黑豆。

　　黑芝麻糊的制作方法

　　黑芝麻糊制成品是黑乎乎的一碗，很多人一定認(rèn)為黑芝麻糊是很容易就能制成了，但其實(shí)不然，制作黑芝麻糊雖然不難，但是也算是有多道工序的，不過制作黑芝麻糊比較隨意的一點(diǎn)就是，因?yàn)楹谥ヂ楹倪x材可以根據(jù)個人喜好來選擇，這點(diǎn)更是可以讓你在制作過程中更顯愉悅哦！

　　主料：黑芝麻、糯米粉。

　　配料：根據(jù)個人喜好和來源任意選擇加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧、白糖。

　　工具：烘箱或炒鍋，粉碎機(jī)（或石磨、酒瓶子只要能壓碎也可）、儲存罐。

　　做法

　　1、炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右（沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的），烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀，放入儲存罐中密封保存。

　　2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用（一次炒多一點(diǎn)放入密封容器保存就好）。

　　3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即可，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以。

　　4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟后打磨成粉，隨自己喜好適量添加，即調(diào)制出自己獨(dú)家秘制的黑芝麻糊啦。