醋泡黑豆這種養生方法在古時候就已經非常流行了，除了我們所熟知的易經和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養胃腎，預防便秘的情況出現。

　　除了中醫古方中的記載之外，醋泡黑豆在我們民間也是口口相傳，是一種流傳非常廣泛的偏方，能夠有效的降低血壓、減肥、美白、治療便秘、解毒和抗感冒等等。

　　陳醋泡黑豆的功效是很多的，第一，醋泡黑豆是可以幫助美容的，醋具有一定的抗氧化性，而黑豆中的維生素和蛋白質、脂肪的含量比較高，是可以延緩皮膚的衰老的。第二，醋泡黑豆可以促進腸胃的蠕動，有效的緩解便秘的情況，也能起到減肥的作用。第三醋泡黑豆是可以幫助明目清肝的，特別是經常用眼，眼睛疲勞的患者是比較適合的。第四，醋泡黑豆還可以降低血壓、血脂和血糖，預防一些心血管疾病的發生。

　　米醋泡黑豆的做法

　　米醋泡黑豆是一種養生方法。醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發、美白等功效。它的做法分為生泡法和熟泡法，如果你對養生感興趣，不如跟好孕幫一起學學怎么做吧！

　　生泡法

　　材料：黑豆、九度米醋

　　做法：

　　1.將黑豆洗凈，去除里面的雜質，放到通風處陽光下晾干；

　　2.把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間；

　　3.最后蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用。

　　熟泡法：

　　材料：黑豆、九度米醋

　　做法：

　　1、將黑豆洗干凈，濾干水分；

　　2、鍋洗凈，干鍋，放入黑豆；

　　3、中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開裂，繼續炒5—8分鐘左右；

　　4、倒出黑豆，攤涼；

　　5、把攤涼后的黑豆倒入干凈干爽的玻璃瓶里，不要倒滿，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；

　　6、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；

　　7、蓋上瓶蓋，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨脹變得很飽滿后即可食用；

　　8、成品會有點醋的酸味，實在不喜歡醋酸味的親，在吃用的時候可以加點蜂蜜。