醋泡黑豆是一種十分常見的食物，相信大家都聽說過。適當吃醋泡黑豆對身體是有益處的。很多人都會自己制作。那么，醋泡黑豆有什么效果呢？它應該怎么制作呢？下面就一起來了解一下吧。

　　醋泡黑豆我吃了一月有什么效果

　　滋陰補腎

　　中醫(yī)當中認為黑色屬水，水走腎，黑豆對補腎養(yǎng)腎是十分有利的。人的腎主精血，腎臟好，人的氣血也會充足。吃醋泡黑豆也是有這樣的左右的，可以緩解尿頻、腰酸等情況。

　　明目

　　醋泡黑豆是有滋補肝腎的功效的，而肝腎的健康對于視力的改善也是有極大的幫助的，再加上黑豆中是含有花色素和對眼睛有益的維生素A，醋則是能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有利于高效攝取營養(yǎng)成分，從而吃醋泡黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

　　潤腸通便

　　黑豆當中的膳食纖維可以增加腸道當中益生菌數量，醋當中的醋酸可以刺激腸道蠕動，幫助消化。經常吃可以潤腸通便，改善便秘情況。

　　降低膽固醇

　　黑豆中是含有大量能降低“壞膽固醇”的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亞麻酸，這些成分能軟化血管，擴張血管，促進血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分從黑豆中溶出，促進機體全面吸收，食用之后能起到一定的降低膽固醇和中性脂肪的作用。

　　消炎解毒

　　黑豆中是含有較多的具有消炎功效的亞油酸成分，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，是會具有較好的消炎解毒的作用的。

　　防癌抗癌

　　黑豆中是有豐富的維生素E、花青素和異黃酮等成分的，都是具有較強的抗氧化能力，能幫助清除體內有害的自由基，特別是異黃酮，是一種植物性雌激素，呢個有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌等。

　　預防骨質疏松

　　黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素的，食用后有利于人體補鈣，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的強健骨骼。食用醋泡黑豆后對于預防骨質疏松能起到一定作用。

　　醋泡黑豆怎么做

　　生黑豆泡醋

　　準備黑豆和米醋，按照一比三比例準備好，將黑豆倒入鍋中，中火炒熟，到表皮爆開之后再炒大概十分鐘即可。

　　將煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中，加入準備好的米醋，比例可以是一比三，也可以是二比三；黑豆放涼之后將瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋變得膨脹起來之后就可以使用了。

　　放久了之后黑豆的表面會產生一種膜，可以將這個膜直接扔掉；如果說米醋變得渾濁起來，那么可以重新換過的米醋。做好之后放入陰涼的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。

　　這種方法做出來的醋泡黑豆的功效與作用是最好的，雖然比較花時間，但是能夠有效的保留黑豆中的營養(yǎng)成分，并且不需要特別的放入冰箱中保存。

　　熟黑豆泡醋

　　將醋和黑豆按照3比1的比例準備好，然后將黑豆放入干凈的平底鍋中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂開之后改成小火在炒五分鐘左右，炒好之后去除放涼。

　　將黑豆放入準備好的瓶子中，加入適量的食醋；浸泡兩個小時之后等陳醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。

　　這種做法做出來的醋泡黑豆當天就可以食用了，但是效果比較差，因為很多有效成分都會流失。如果想要長期的保存，那么一定要放入冰箱中，這樣可以保存半年左右。如果你不喜歡吃酸的，那么也可以加入適當的蜂蜜。

　　醋泡黑豆減肥小常識

　　醋泡黑豆是用黑豆和醋制作的一道家常菜。醋泡黑豆除了能夠幫助抑制視力下降外，對高血壓、高膽固醇也很有功效。

　　經常吃醋泡黑豆可以有美容、減肥補腎等功效，還可以明目烏發(fā)。對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰腿酸疼、糖尿病以及白發(fā)、前列腺病等患者都具有顯著的療效。

　　可以減肥，每頓飯食醋豆量不宜逾越一湯匙（約數十粒），否則有的人會拉肚子。明代醫(yī)學家李時珍在本草綱目》稱，醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理藥“黑豆味甘性平，入肝腎二經，有滋補肝腎，潤五臟之功能。醋豆可治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、便秘，對糖尿病有一定的防治作用。