熟黑豆泡醋的正確做法 吃黑豆排卵會提前嗎

　　中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，老陳醋是高粱釀制而成，有理氣寬中的效果。 用陳醋泡黑豆，有很好的烏發(fā)，降血壓，補腎健脾的效果 名中醫(yī)李東垣說過：每天一勺黑豆有“醒脾”的功效，多則傷脾。也就是說每天只可以吃一勺，通常也就是喝湯的2調(diào)羹就可以了，不能吃多了，吃多了反會傷脾了，切記不可多量。

　　材料

　　黑豆2000克（如果吃的少量就自己調(diào)整用量） 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個

　　做法

　　 黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分 2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼 3 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間 4 腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置 5 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些

　　小訣竅

　　1 選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來賣，欺騙消費者， 辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質(zhì)，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價格差別好幾倍

　　2 陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當(dāng)然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高

　　3 黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會出現(xiàn)惡心的癥狀，因為豆子中有一種蛋白酶會令人食后惡心頭暈

　　4 要腌制1個月以后，吃的時候，盛出來，如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃

　　5 每天限量只有2調(diào)羹那么多，最好早上吃

　　6 我一般是第一罐腌到20天，就腌第二罐，放多久都不會壞掉的

　　7 如果吃姜不上火的人，還可以用陳醋腌姜片，當(dāng)然也只能早上吃，俗語講：晚上吃姜，賽砒霜。因為早上吃姜，有助于升發(fā)陽氣，晚上吃姜，會燥熱，過于興奮，睡不著覺。下午晚上是陽氣收斂的狀態(tài)，所以不能升發(fā)。

　　吃黑豆排卵會提前嗎

　　女性在進行備孕的時候，如果能夠吃上一些促進排卵的食物，那么懷孕的機率也會隨之升高。而黑豆，作為大豆的一種類型，被不少人公認(rèn)為具有促進排卵的功能。那么，吃黑豆真的能夠促進排卵，使排卵提前嗎？

　　一般來說，堅持吃黑豆，對平時排卵較遲的女性來說，排卵是會有所提前的。黑豆中存在大量的大豆異黃酮，解決了女性雌激素低的難題。大豆異黃酮能夠進行雙向調(diào)節(jié)，當(dāng)雌激素不夠時，可扮演類雌激素的角色，而雌激素過多時，它又能抑制激素的分泌。

　　大豆異黃酮通常從植物提呈而來，和雌激素有類似的構(gòu)造，具備合成雌激素相同的功效。比起動物激素，植物激素要安全很多，動物激素的攝入量如果把控不好，可能會造成雌性激素的過多分泌。

　　黑豆有具有很大的功效，但切忌一次性吃太多，不然就會危害到健康。黑豆除了不適合生吃，還不可空腹就吃。因為在堅硬的黑豆中，所含有的纖維較高，不易被人體所消化，倘若空腹食用的話，就會刺激到腸胃。而因為豆類中含高普林，尿酸過高的女性不宜吃太多，體質(zhì)較虛的女性亦不宜食用。