海參小米粥主要食材就是海參和小米，其中海參含有豐富的蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質；小米含有豐富的淀粉、無機鹽、胡蘿卜素、鐵、和維生素A、D、C、B1、B2等。兩者一起食用，不僅營養豐富，還對身體有很好的的滋補作用，尤其是孕婦食用，可以很好的補充孕期所需的營養。

海參小米粥的正確做法

將海參提前泡發，然后將小米淘干凈后開水下鍋，大火煮開后轉文火熬煮半小時；另起一鍋將泡發好的海參加蔥、姜、料酒焯三分鐘，然后切片備用；當小米粥煮至濃稠時，放入海參，有條件的還可以放幾粒枸杞；最后加少許鹽、芝麻油調味即可。

海參的泡發很關鍵，沒泡發好的海參會影響口感，營養成分也不容易被人體吸收。

海參要用純凈水泡發

海參中的蛋白質含量特別高，“三高”患者也可以食用，還含有充足的膠原蛋白，對老年人和婦女的健康非常有利。除此之外，還含有兩種ω-多不飽和脂肪酸，分別是EPA和DHA，對胎兒的發育很有幫助，其大量海參皂苷還能有效的防癌、抗癌。

小米的營養價值非常高

小米中有一般糧食中沒有的胡蘿卜素，而且維生素B1的含量更是所有糧食當中最高的。含有鐵、磷等礦物質，有補血、健腦的作用，色氨酸可以促進褪黑素的形成，改善睡眠，還可以促進腸胃的蠕動，幫助消化。

海參和小米搭配，其營養價值比單獨吃海參和小米時要高很多，功效也是倍增的。

1.可以促進人體發育、提高免疫力；

2.減緩性腺衰老，提高勃起能力；

3.調理產后虛寒體質，促進恢復；

4.改善睡眠質量，預防感冒；

5.有效防止反胃、嘔吐；

6.抑制腫瘤細胞的生長和轉移。

海參小米粥雖然營養價值很高，但在食用時也需要注意一下，海參不能與葡萄一起吃，兩者不但不能修復腸胃，反而有會損害作用；海參還不能和柿子同食，容易引發疾病，出現惡心、便秘等癥狀。小米不能與甜杏仁同吃，會引起惡心、嘔吐等癥狀；小米還不能和蝦皮一起食用，會導致蛋白質結構被破壞，不容易被人體吸收。除此之外，脾胃虛弱和對海鮮過敏的人群不建議食用，會加重身體負擔。