“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非遺代表作名錄
北京時(shí)間11月29日晚，中國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。
采茶工在福建武夷山茶園采茶。
傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財(cái)富。
制茶師在進(jìn)行“福鼎白茶”的“萎凋”
成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念。中國人通過制茶、泡茶、品茶，培養(yǎng)了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內(nèi)斂的品格，提升了精神境界和道德修養(yǎng)。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。在茶文化的帶動(dòng)和促進(jìn)下，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在提供可持續(xù)生計(jì)、增進(jìn)性別平等，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、保護(hù)陸地生態(tài)系統(tǒng)，以及推動(dòng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面也發(fā)揮著積極作用。
在婚禮上敬獻(xiàn)“白族三道茶”
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”相關(guān)44個(gè)項(xiàng)目已先后列入國務(wù)院批準(zhǔn)公布的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。為確保該遺產(chǎn)項(xiàng)目的存續(xù)力，增強(qiáng)傳承活力，相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人于2020年12月成立保護(hù)工作組，聯(lián)合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃(2021—2025)》，將鼓勵(lì)傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承；舉辦保護(hù)傳承培訓(xùn)班，加強(qiáng)能力建設(shè)；建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動(dòng)，提高青少年的保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，通過加強(qiáng)確認(rèn)和管理、提升建檔水平、開展學(xué)術(shù)研究、完善保護(hù)協(xié)作機(jī)制、維護(hù)實(shí)踐場(chǎng)所、組織多種形式的宣傳活動(dòng)等措施，實(shí)施協(xié)同保護(hù)行動(dòng)。文化和旅游部和相關(guān)地方政府將積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人組織實(shí)施系列保護(hù)措施，做好該遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承與實(shí)踐。(完)
